Muhammara – Libanesischer Paprika-Walnuss-Dip

Muhammara ist ein aromatischer syrischer Dip aus Paprika und Walnüssen. Einfach und schnell gemacht, eignet sich die Paprika-Walnuss-Paste wunderbar als Vorspeise, Brotaufstrich, Beilage oder Dip.

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Zutaten

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Spitzpaprika halbieren, entkernen und mit der Schale nach oben auf mit Backpapier belegtes Backblech legen. Für 20–25 Minuten im heißen Ofen rösten, bis die Schale schwarz wird. Etwas abkühlen lassen, dann die Paprikahaut mit einem Messer abziehen.

  2. Die Walnüsse in einer Pfanne leicht anrösten, bis sie anfangen zu duften. Mit den gehäuteten Paprika und allen restlichen Zutaten (bis auf das Olivenöl) mit einem Stabmixer zu einer homogenen Paste pürieren. Mit Salz, Gewürzen und Olivenöl abschmecken.

Original-Rezept

Rezeptbilder

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