Gebackenes Hähnchen auf chinesische Art | süß-sauer

1. Die Zutaten für die Soße in eine Schüssel geben und gut verrühren.

2. Die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken / reiben, die Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stifte schneiden.

3. Einen Topf oder Pfanne aufsetzten und bei hoher Hitze heiß werden lassen. Öl hineingeben und die Paprika unter Rühren scharf anbraten, bis sie dunkle Stellen bekommt.

4. Den Ingwer zufügen und 1 Minuten anbraten. Die Ananas dazugeben und mitbraten, bis sie leicht karamellisiert. Frühlingszwiebeln zufügen und 30 Sekunden mitbraten.

5. Die Soße angießen, unterrühren und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und bei Bedarf warm halten.

6. Die Hähnchenbrust der Länge nach durchschneiden, um zwei gleichmäßig dünne Hälften zu erhalten. Beide Hälften in eine Schüssel geben und mit Sojasauce, Sesamöl und Zucker vermengen. 30 Minuten beiseite stellen, danach in Mehl wenden, durch den Backteig ziehen und frittieren (s.u).

7. Mehl, Backpulver, Stärke und Salz in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Öl, Milch und Mineralwasser angießen und alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.

8. Das Öl bis zur Hälfte in einen Topf geben und auf 170° C erhitzen. Die mehlierte Hähnchenbrust durch den Backteig ziehen, bis der Teig das Fleisch komplett umschließt.

9. Ca. 5-6 Minuten goldgelb frittieren, dabei nach 2-3 Minuten im Topf wenden. Nach dem Frittieren kurz auf Küchenpapier wenden und dann sofort mit der Soße und Reis servieren.

[Quelle: Originalrezept anzeigen]