Sushi Reis

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Zutaten

  1. Sushi-Reis in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, bis das ablaufende Wasser klar ist, dann gut abtropfen lassen.

  2. Den gewaschenen Reis mit der doppelten Menge kaltem Wasser in einen Topf geben, ohne Deckel aufkochen, 2 Minuten offen kochen, dann auf niedrigste Temperatur reduzieren und abgedeckt 15–20 Minuten quellen lassen.

  3. Topf vom Herd nehmen, Deckel abnehmen, ein Geschirrhandtuch über den Topf legen und den Reis 10 Minuten ruhen lassen.

  4. Reisessig, Mirin, Zucker und Salz in einen Topf geben, erhitzen (nicht kochen) und rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Reis in einer weiten Schüssel verteilen, Essig-Mischung untermischen und auskühlen lassen.

Original-Rezept

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